Black Bawal
FormaçãoAprenda a preparar panetones artesanais doces e salgados, acompanhando cada etapa da produção: da esponja e do desenvolvimento da massa à modelagem, ao forno, aos recheios e à conservação.
Conheça os insumos, utensílios e equipamentos utilizados no curso, além das opções de embalagem e das indicações de marcas e fornecedores para organizar suas compras.
Acompanhe o preparo da esponja, da massa e a incorporação das cargas (os ingredientes adicionados à massa). As aulas seguem até o forneamento e a apresentação dos panetones assados, permitindo observar o resultado de cada etapa.
Aprenda uma segunda proposta para diversificar seu cardápio, com aulas de esponja, massa, modelagem, forneamento e retirada da forma.
Prepare os recheios de pistache e chocolate e acompanhe as aulas práticas de como rechear os panetones, incluindo a versão salgada. Você também terá acesso ao material em PDF de recheios campeões utilizados na Bawal.
Aprenda os cuidados para armazenar seus panetones e utilizar o congelamento no planejamento da produção, antecipando etapas da rotina.
Entenda como utilizar a ficha técnica para apoiar o cálculo dos custos e a definição do preço dos seus produtos.
A formação inclui PDFs de receitas, material complementar de receitas natalinas e as gravações dos três encontros da mini imersão de recheios inéditos.
Black Bawal
Sua inscrição inclui:
Barbara Melendez e Waldyr Ribeiro, fundadores da Bawal Confeitaria. Mais de 15 mil alunos já passaram pelas formações da Bawal Academy.
Veja as mensagens das alunas que já passaram pelas formações da Bawal Academy.
Quem estudou →1 ano de acesso.
Pode sim! Em até 12x.
Sim, 7 dias de garantia. Se a formação não for para você, é só pedir o reembolso dentro desse prazo.
Até 2/11 às 23h59, horário de Brasília.
Com o nosso suporte pelo WhatsApp +55 11 99893-9167.